Empfehlungen
der Küche

EMPFEHLUNGEN DER KÜCHE


Carpaccio vom Hirsch
mit Oliven-Zitronendressing, Trüffelöl
& Parmesan

Kürbiscremesuppe mit Kernöl
und Obershäubchen

Rehbraten in Wurzelrahmsoße
mit Serviettenknödel und Preiselbeeren

Wildragout „Nach Art des Hauses“
mit Butterspätzle & Preiselbeeren


Geschmorte Wildhasenkeule
mit Speckspätzle und Preiselbeeren

Wildschweinbraten im Natursafterl
mit Serviettenknödel & Rotkraut

Hirschschnitzel in Preiselbeer-Pfeffersoße
mit Gemüse & Kroketten

Hirschrücken-Steak in Portwein-Chilisoße
mit hausgemachter Schnittlauchtagliatelle und Brokkoli

Gebackenes Rehschnitzerl
mit Kartofferln & Preiselbeeren

Gebackenen Kalbskopf
mit Kartoffeln und Salat